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大数据有望破解“节后月饼去哪了”

作者:      发布时间:2016/9/18 15:13:56

中秋节是个团圆的节日,中秋吃月饼也是也是传承了数千年的传统。但是,月饼是一个典型的应季食品,所以会伴随这一个现象,就是中秋节之前,各种月饼礼盒几乎霸占这每一个的商场的热卖位置,但是只要中秋一过,这些雄踞在商场和超市货架许久的月饼也在一夕之间全部下架。那这些月饼都去哪了呢?

还记得2001年的时候,央视新闻有播出过这样一个画面,某公司将卖不出去的月饼拉回厂里,刮皮搅拌、炒制入库冷藏,来年重新出库解冻搅拌,再送上月饼生产线。陈馅月饼事件彼时曾经引发轩然大波,“旧貌换新颜”的月饼,馅料会否仍是陈年旧货,也成为公众的最大忧虑。


其实仔细想想,若不是因为这条新闻带有负面影响,难免会有些炒作的味道。计算一下冷冻这样一批月饼馅料的成本,难道会比重新制作的要低?小编表示深深的怀疑。而且现在食品监管部门的力度也不小,所以大家不用有这方面的担忧。

至于这写月饼去哪了,大致也就这样几种途径:一是大力度打折促销,能卖一点是一点;二是发给内部员工当福利;三是以更低价格转售农村地区;四是将馅料重新制作成其他糕点;五是打碎作为养殖饲料出售。

其中,最有可能出问题的,一是转售农村地区,二是加工制作其他糕点。在农村地区,食品安全监管本来就相对较差,可能会成为节后月饼的处理洼地;与此同时,月饼馅料一旦堂而皇之出现在别的糕点中,消费者根本无从辨别保质期。相比正规的月饼生产企业,低价收购来节后月饼的月饼商贩,在月饼的再次流转过程中,更有可能会出现超期售卖和违规操作加工。这应该是一个监管的重点所在。

在大数据时代,要搞清楚中秋节后月饼都去哪儿了,并不是一件特别困难的事情:超市卖场进货和售货肯定都有数据,节后给厂家退货也应该有数据,厂家登记销毁回收月饼更应该有数据,销毁后的月饼如果作为养殖饲料出售同样有数据。对剩余月饼的处理建立起有效的处理机制,从而保障公众“舌尖上的安全”,执法监督不能只是泛泛而谈,需要建立在清晰的大数据基础之上,让公众能够看得明明白白。


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